파스쿠찌 개요
파스쿠찌는 (주)파리크라상에서 운영하는 우리나라 대표 커피 브랜드 중 하나이며 135년 정통 이탈리아 에스프레소 커피전문점으로 최고의 커피전문점이 되기 위해서 꾸준히 노력하고 있습니다.
이탈리아 중부-생두 보관의 천혜의 환경
이탈리아에서 수만 킬로미터 떨어진 산지에서 재배 · 가공 되어 배에 실려 운반된 생두는 이동 기간 동안 바다의 염분과 습기를 머금고 있기 때문에 로스팅 이전까지 습도 · 온도의 조절과 관리를 통해 지속적으로 품질을 유지시킬 수 있도록 해야 합니다.
이탈리아 커피문화의 대표-파스쿠찌 가문의 블렌딩
품질을 잘 보관∙관리 한 생두는 전문가 테스트를 통해 총 7가지 타입의 품종을 아라비카 80%, 로브스타 20% 비율 아래 블렌딩합니다. 파스쿠찌 가문이 로브스타를 블렌딩에 사용하는 이유는 에스프레소 본고장 이탈리아 커피문화에서 비롯합니다.
생두 고유의 맛과 향미를 살리는-슬로우 로스팅
블렌딩을 할 때에는 균일하게 로스팅을 하는 것이 중요하기 때문에 특유의 노하우가 필요합니다. 파스쿠찌는 잘 배합된 블렌딩 생두를 중강배전으로 슬로우 로스팅(Slow Roasting) 합니다.
전통과 정통을 잇는 밑거름-135년의 에스프레소 연구
1883년 파스쿠찌 가문이 생두 거래를 시작하고 커피업 확산의 발판이 되는 로스팅 공장 설립 이후, 이탈리아 에스프레소에 대한 연구를 적극적으로 시작하게 됩니다. 처음에는 단순히 생두에 대한 연구였으나 이후 에스프레소 품질을 강화하기 위해 농학자, 과학자 등의 전문가 집단으로 운영되는 자체 연구소를 설립하고, 생두별 히스토리, 결점두 기준 관리, 곰팡이 및 병충해 연구 등 생산지에서 지속적으로 품질 좋은 생두를 생산할 수 있도록 하는 연구로 확대되었습니다.
파스쿠찌 가맹점 수
파스쿠찌의 가맹점 수는 2022년 기준 498개입니다. 커피 브랜드 중 10위로 상위권을 차지했습니다. 가장 가맹점이 많은 커피 브랜드는 이디야커피로 3,005개의 가맹점을 보유했습니다. 그리고 2위는 메가커피로 1,593개, 3위는 투썸플레이스로 1,330개의 가맹점을 보유했습니다.
| 순위 | 브랜드 | 가맹점수 |
| 1 | 이디야커피 | 3,005 |
| 2 | 메가커피 | 1,593 |
| 3 | 투썸플레이스 | 1,330 |
| 4 | 컴포즈커피 | 1,285 |
| 5 | 빽다방 | 971 |
| 6 | 더벤티 | 756 |
| 7 | 커피베이 | 577 |
| 8 | 커피에반하다 | 553 |
| 9 | 요거프레소 | 541 |
| 10 | 파스쿠찌 | 498 |
파스쿠찌 가맹점 평균 매출
파스쿠찌의 가맹점 연평균매출은 2022년 기준 2억 1380만 원입니다. 가맹점이 많은 10개 커피 브랜드 중 3위를 차지했습니다. 상위 10개 커피 브랜드 중 1위는 투썸플레이스로 5억 605만원, 2위는 메가커피로 3억 2891만 원, 4위는 빽다방으로 2억 8504만 원의 연매출을 올렸습니다.
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 평균매출액 (천원) |
| 1 | 투썸플레이스 | 506,059 |
| 2 | 메가커피 | 328,912 |
| 3 | 파스쿠찌 | 291,380 |
| 4 | 빽다방 | 285,048 |
| 5 | 컴포즈커피 | 250,746 |
| 6 | 더벤티 | 224,390 |
| 7 | 이디야커피 | 180,331 |
| 8 | 커피베이 | 102,560 |
| 9 | 요거프레소 | 77,230 |
| 10 | 커피에반하다 | 77,085 |
파스쿠찌 창업비용
파스쿠찌의 평균 창업 비용은 2억 5391만 원입니다. 창업에 들어가는 비용은 크게 가맹비, 교육비, 보증금, 인테리어, 기타 비용으로 나뉩니다.
- 가맹비 : 1430만 원
- 교육비 : 165만 원
- 보증금 : 1000만 원
- 기타비용(인테리어 포함) : 2억 2796만 원
- 합계 : 2억 5391만 원
파스쿠찌의 가맹비는 1430만 원, 교육비는 165만 원, 보증금은 1000만 원으로 다른 커피 브랜드에 비해서 높은 편입니다. 그리고 인테리어 및 기타 비용 또한 2억 2796만 원으로 높은 편입니다. 총 창업비용은 2억 5391만 원입니다.
파스쿠찌의 가맹점 평균 면적은 60평이며 평당 193만 원의 인테리어 비용이 들어 총 1억 1577만 원의 인테리어 비용이 들어가게 됩니다.
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